LES BAUX DE PROVENCE, Royaume de pierre au coeur des Alpilles

Art de vivre en Provence

Site remarquable, perché sur son piton rocheux, le village des Baux-de-Provence attire à lui seul des milliers de visiteurs. Dominant les Alpilles, la silhouette de son château médiéval se distingue et intrigue. Sa visite entraîne dans les secrets du passé tumultueux et chaotique des Seigneurs des Baux et de leur forteresse médiévale. Prenez également le temps de vous promener dans les ruelles, soyez fascinés par l’omniprésence de la pierre et par ses terrasses desquelles la vue est remarquable.
De la longue histoire du village, on retient entre autres la légende illustre du Roi mage Balthazar, guidé jusque-là par l’étoile des Bergers. On retrouve l’étoile à seize rais projetée sur la falaise et sur le blason du village ainsi que la devise « à l’asard Bautezar » autrement dit « au hasard Balthazar. » Bond dans l’histoire, autre source d’intérêt qui nous ramène en 1642 lorsque la seigneurie des Baux est donnée par Louis XIII à Hercule Grimaldi, Prince de Monaco, pour le gratifier de sa loyauté à la couronne de France. Si ce lien s’est officiellement éteint à la Révolution française, le titre de Marquis des Baux continue d’être traditionnellement porté par le Prince héréditaire.


Exposition immersive
Incontournables, les Carrières de Lumières offrent une expérience à nulle autre pareille. Au sein même des anciennes carrières d’extraction de la pierre des Baux, sur leurs murs, sol et plafond, vous êtes immergés dans l’image. Petits et grands viennent vivre une expérience unique, explorer des univers sans limites et se laissent porter au cœur de l’Art.
Nouveau programme à partir du 19 avril 2024 :
L’Égypte de Pharaons de Khéops à Ramsès II
Les Orientalistes. Ingres, Delacroix, Gérôme…
Production : Culturespaces Studio ®
Carrières des Lumières

Route de Maillane

Baumanière, l'incontournable
Impossible d’évoquer les Baux-de-Provence sans vibrer à l’énoncé des noms de Glenn Viel et de l’Oustau de Baumanière. Un chef et un lieu unique, un duo dont la réputation dépasse la Provence. Pépite hôtelière et véritable institution locale créée en 1945, Baumanière, comme elle est appelée familièrement, a séduit des générations de gastronomes et attire depuis toujours les têtes couronnées et les célébrités. Aux pianos depuis 2015, Glenn Viel y écrit un nouveau chapitre. Consacré en 2020 par le guide Michelin, il devient le plus jeune chef triplement étoilé de France, élu également chef de l’année par ses pairs. Son identité culinaire se conjugue par le respect du terroir et ses souvenirs d’enfance, auxquels il offre une créativité singulière. Sa cuisine ne s’apparente à aucune autre. Il est devenu en quelques années la nouvelle star de la gastronomie française. Une autre distinction le comble, assurément, l’étoile verte, le trophée « gastronomie durable ». Il sacre son engagement écologique cultivé au quotidien grâce aux potagers bio des jardins de Baumanière. Un domaine décidemment source d’inspiration qui ne cesse de se renouveler !
D27, Mas de Baumanière
Tél. 04 90 54 33 07

Huile d’olive
L’olivier, roi des plaines, arbre emblématique de la vallée des Baux, porte les fruits dont l’huile est internationalement reconnue. L’huile AOP de la Vallée des Baux. Au moulin Castelas, Catherine et Jean-Benoît Hugues vouent passion et exigence à leur métier de mouliniers. Extraire la quintessence de l’olive, sans jamais interférer avec la nature est leur crédo. La gamme de leurs huiles s’étend des AOP aux aromatiques. De la «classic » fruité vert, qui développe fraîcheur et notes d’artichaut cru et d’amande ; la « noir d’olive » au nez de confit, de tapenade, de cacao et de truffe, jusqu’aux plus originales compositions comme la « cédrat » qui déploie toute la palette aromatique des agrumes, la dégustation enchante les papilles ! 3 médailles d’or et 4 médailles d’argent obtenues au Concours Général Agricole Paris 2022 récompensent le travail d’une équipe passionnée ! Venez avec le magazine sous le bras, une surprise vous sera réservée !!
Mas de l'Olivier – Moulin Castelas
Tél. 04 90 54 50 86


Golf et Gastronomie au Domaine de Manville
Premier parcours français détenteur du label Ecocert, véritable pionnier en la matière, le golf du domaine de Manville fleure bon le pin, le romarin. Oliviers, murets de pierre, un étang naturel, ses 18 trous sont intégrés au paysage et à l’environnement. Vous y trouverez la Provence dans l’expression de ses saisons et oublierez le vert des gazons anglais ! Le parcours est un par 71 de 5670 mètres créés par Thierry Sprecher. Adapté à tous les niveaux il offre un parcours à la fois technique et bucolique. Table étoilée du domaine de Manville, L’Aupiho, petites Alpes en provençal, saura ravir vos papilles. Son chef, Lieven Van Aken appose toute sa sensibilité sur une cuisine qui lui ressemble, proche du produit, sobre et ensoleillée. Une valse entre ses origines des Flandres et sa nouvelle vie très provençale qui confère à ses assiettes une identité singulière. Le jeune chef s’inspire des saveurs du produit local, des herbes aromatiques pour créer le meilleur et pour le partager. Des assiettes contemporaines, ludiques et colorées évocatrices des Alpilles.
Domaine de Manville
Route de la Terre des Baux
Tél. 04 90 54 40 20